12 Monate – 12 Farben -> so der Blogevent von Uwe. Jeden Monat wird in einer anderen Farbe gekocht… und der Januar ist weiß!
Zweierlei Sushi vom Caipirinha-Huhn
// Sushi-Reis -> kochen, abkühlen mit Reisessig beträufeln
// Weißkohlblätter -> blanchieren
// Kohlrabi -> schälen und auf dünne Stifte schneiden
// Hähnchenbrustfilet -> marinieren mit: Olivenöl, Limettensaft, Limettenabrieb, Cachaca , Rohrzucker, Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer -> einvakuumieren -> bei 75-80°C im Wasserbad für ca. 30-35 Minuten garen. Das Huhn wird superzart und hat eine feine Caipinote.
Einen Teil Sushi rolle ich mit den Kohlblättern, einen anderen nur mit Reis -> wird später in Sesam gewälzt. Passend zu meinen Albino-Sushis serviere ich eine tief-dunkle Wasabi-Sojasaucen-Mischung. Lecker!
Seid gespannt auf mein weißes Dessert – da schwirrt schon einiges im Kopf….
///////// cookzilla & friends // LABOR // KANTINE // FOTOBOX 
Ach ist das toll! Als ich mir das Bild angesehen habe, wäre ich nie auf Kohlrabi gekommen. Und die Caipi-Geschmacksnote kann ich mir wunderbar vorstellen, vielen Dank für Deinen tollen Beitrag!
Super Anregung! Ein Caipirinha-Huhn wäre genau das Richtige für mich.